Cẩm nang mở nhà hàng - Lập kế hoạch trên một chiếc khăn giấy

Dịch vụ ăn uống là lĩnh vực sinh lời hot nhất hiện nay. Được tung hô là ngành kinh doanh “70 cái ghế” thu về 1 tỉ đồng/tháng - con số khiến bất cứ ai cũng phải khao khát, vì thế, rất nhiều người đã quyết định dồn tiền vào mở một nhà hàng với ước mơ khởi nghiệp làm giàu.

Nhưng, cũng chính vì lý do đó, kinh doanh nhà hàng trở thành “miếng bánh” có tỷ lệ cạnh tranh cực kỳ gay gắt. Trong thực tế, có đến 60% nhà hàng mở ra rồi lại vội vã đóng cửa chỉ trong 1 năm đầu tiên, nên nếu không có định hướng kinh doanh cũng như kế hoạch khởi nghiệp rõ ràng thì chẳng khác nào “ném tiền qua cửa sổ”.

Chắc chắn không có ai kinh doanh thành công mà lại không có kế hoạch cả. Thế một kế hoạch kinh doanh nhà hàng phải bắt đầu từ đâu? Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời thật thấu đáo cho câu hỏi này trong cuốn Cẩm nang nhà hàng - Lập kế hoạch trên một chiếc khăn giấy mà đội ngũ biên tập viên Sapo đã rất kỳ công biên soạn.

Chương 1: Những điều cần biết trước khi lập kế hoạch kinh doanh nhà hàng

Mở quán ăn tưởng chừng như dễ dàng lắm, nhưng ai nào ngờ khi bắt tay vào mới biết, từ việc lựa chọn bán gì, mở quán ở đâu, đến việc thiết kế quán ra sao,... đã khiến bạn đau đầu rồi. Cho dù kinh doanh nhà hàng hay mở quán ăn thì việc lập kế hoạch cũng hết sức cần thiết. Mở quán thì dễ, nhưng để duy trì quán lại khó khăn vô vàn.

Chương đầu tiên trong cuốn cẩm nang mở nhà hàng này sẽ là những điều quan trọng bạn cần biết trước khi quyết định bắt đầu mở quán ăn, những ai nên và không nên mở quán ăn, những sai lầm "ngu người" khi mở quán,...

Chương 2: Cẩm nang mở nhà hàng - Nên bán sản phẩm gì ăn khách và thu lãi cao?

Lời khuyên chân thành cho bạn là khi mở quán ăn, hãy tìm cho mình một ý tưởng kinh doanh nhà hàng ăn uống đáp ứng được 1 trong 2 điều kiện sau, nếu đáp ứng cả 2 thì càng tốt.

Thứ nhất là MỚI: Trên thị trường chưa có người bán, món này có thể bắt chước dễ dàng. Ví dụ: Xoài lắc, Trà đào,..

Thứ hai là LẠ, ĐỘC: Chưa ai bán nhưng khó làm theo. Ví dụ: Cà phê ăn cả ly,...

Khi mở quán, đa phần mọi người đều có quan điểm là giá phải “rẻ”, nhưng bạn thử nghĩ ngược lại xem. Bởi vì:

• Giá nguyên phụ liệu tăng ảnh hưởng tới chi phí và lãi nếu bán rẻ;
• Đối thủ sẽ hạ giá thấp hơn nữa để cạnh tranh, khiến bạn xây xẩm mặt mày không thể chạy theo cuộc chiến giảm giá được.

Như vậy, vô hình trung bạn tự gây áp lực cho mình, vừa làm ảnh hưởng tới lợi nhuận của quán, thị trường có nguy cơ bị chiếm lĩnh bởi đối thủ.

Nhưng vấn đề ở chỗ, làm sao chúng ta tìm được món ăn mới, độc hoặc vừa độc vừa mới đây? Chương 2 trong cuốn cẩm nang mở nhà hàng này sẽ bật mí cho bạn bí quyết nha!

Chương 3: Nghiên cứu và phát triển sản phẩm - Biến ý tưởng thành hiện thực

Ý tưởng sản phẩm để mở quán ăn đã xong, nhiệm vụ tiếp theo sẽ là biến ý tưởng đó thành hiện thực. Để dễ hình dung hơn về việc biến sản phẩm ý tưởng thành hiện thực, Chương 3 sẽ là câu chuyện thực tế về hành trình kinh doanh quán ăn của 2 chủ quán. Cùng khám phá nhé!

AI NÊN SỬ DỤNG MOMA MARKETING

Doanh nghiệp cần công cụ để quản lý khách hàng,

Doanh nghiệp không kiểm soát, đo đếm, đánh giá được chất lượng công việc marketing và mong muốn cải thiện hiệu suất.

Doanh nghiệp có khách hàng bị bỏ quên, không được chăm sóc thường xuyên, mong muốn tự động marketing, nuôi dưỡng khách hàng liên tục

Doanh nghiệp có chi phí marketing tốn kém vì không có công cụ đo lường để tối ưu hoạt động

Đăng ký tạo website miễn phí tại đây

Ý kiến của khách hàng, đối tác

+108.000 chủ shop, doanh nghiệp kinh doanh tốt hơn cùng Nền tảng tạo website miễn phí

Rất hài lòng với support của moma: Sử dụng dịch vụ của moma đã lâu, tôi thích cách làm việc chuyên nghiệp, support nhanh chóng, nhiệt tình của đội ngũ moma. Sàn bất động sản của mình luôn có các dự án bất động sản mới và moma đã hỗ trợ rất tốt để có nền tảng quảng cáo, tuyển dụng nhân sự ưng ý cho mình các dự án.Bên mình chỉ cần yêu cầu là hỗ trợ được ngay. Kịp thời và rát nhiêu quả cảm ơn moma

- PHÙ HỢP VỚI NGƯỜI MÙA CÔNG NGHỆ NHƯ MÌNH: Lần đầu đăng ký sử dụng moma mà mình thì mù tịt về mấy thứ công nghệ này nên lo phết. Mà phải cố vì giờ kinh doanh mà không có website để bán hàng online thì sao mà tồn tại được. Nhờ được đước bạn giới thiệu cho dịch vụ làm website ở đây, thì cũng đăng ký cho chốc rồi hướng dẫn chọn giao diện các thứ, rồi chỉnh tên shop đăng các sản phẩm đăng ảnh lên rồi là xong. 

- Hỗ trợ marketing rất tốt: Bên mình cần nhiều nền tảng quảng cáo, website, facebook để bán hàng, giới thiệu sản phẩm, tạo các trương trình khuyến mãi, nhưng lại không có đội marketing nên gặp nhiều khó khăn khi triển khai. Rất may mình đã biết đến moma và anh Kết Công Nghệ tối ưu seo rất tốt, và tích hợp sẵn các nền tảng marketing automation marketing tiện lợi cho bên mình triên khai chăm sóc khách hàng. 

- HƠN CẢ MỘT WEBSITE ĐƠN THUẦN: Moma làn nền tảng quảng cáo nữa giúp đội nhóm đào tạo của tôi có thêm một giải pháp tìm kiếm khách hàng so với các nền tảng quảng cáo khác trên thị trường, kèm theo đó lfa các công cụ để giúp giải pháp bán hàng online hiệu quả. Những công cụ như chatbot, shop moma quản lý đơn hàng ngay trên crm để lưu trữ, khai thác dữ liệu khách hàng đã giúp mình giảm thời gian cho việc trả lời khách hàng, trả đơn hàng cho khách hàng mà còn giúp quản trị bán hàng online lên khá nhiều và tự động hóa doanh nghiệp